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台北酸菜白肉鍋推薦-又酸又爽不輸麻辣火鍋
說到台北酸菜白肉鍋推薦，雷大叔馬上就口水直流！在台北火鍋界打滾多年，除了麻辣鍋，大叔最喜歡的就是酸菜白肉鍋，又酸又爽，台北酸菜白肉鍋推薦不只酸菜白肉過，要有多種選擇，像是鴛鴦鍋兩邊就該放麻辣鍋跟酸菜白肉鍋！
酸菜酸的程度每一家台北火鍋店都不同，在台北吃過這麼多火鍋聚餐餐廳，大叔今天馬上就來推薦大家台北酸菜白肉鍋，究竟哪間好吃！馬上跟著大叔來看琳瑯滿目的台北酸菜白肉鍋！
聚餐餐廳一網打盡台北酸菜白肉鍋推薦
今天大叔推薦的台北酸菜白肉鍋都是精心挑選的，其中包含七間火鍋店：騰爐酸菜白肉鍋、涮八方、四平小館、金稻子、北平都一處、長白小館、東北軒酸菜白肉鍋，而其中最推薦的就是騰爐酸菜白肉鍋！
台北酸菜白肉鍋推薦#1-騰爐酸菜白肉鍋
如果你在內湖科技園區工作又或是對酸菜白肉鍋特別有研究的你，那你絕對不能錯過這家內湖美食，騰爐酸菜白肉鍋！
騰爐在內湖科技園區已經是老字號的火鍋店，能在這裡屹立不搖近十年，也是各路明星愛訪店，肯定有他的訣竅！
酸菜白肉鍋搭配麻辣火鍋
大叔選擇了酸菜白肉鍋和麻辣鍋兩種不同的風味，特別的是，酸菜白肉鍋的酸菜底料，不僅隨著時間的煮制越發展現出其獨特的酸甘風味，更驚人的是，這是由餐廳老闆楊思瑀手工發酵製作而成！！
原本東北的酸菜鍋底使用的都是大白菜，但思瑀姊卻跳脫出傳統的思想，改用更加爽脆甘甜的高麗菜，添加海鹽和研發過的獨家菌種純天然發酵，並且對品質相當挑剔，葉色不對之類的問題，全部都不能入菜，只有這樣去處理高麗菜，才能讓酸菜鍋變得更加鮮甜酸甘！
品湯
然而店員一說我們才知道，原來喝這湯還有訣竅，他們與鶯歌陶瓷合作，將極其講究的湯海高杯帶到餐廳裡，店員說品湯的順序是先待酸菜湯滾之後，舀起一點在湯杯之中，放置一分鐘，讓溫度略微降下來。
大約在65度左右是他們公認最好喝的溫度，就可以品嘗原汁原味的酸菜湯，高麗菜的清爽酸甜感融入在熱湯之中，一絲微鹹的氣味讓整個湯變得更加有層次感。
另外也能夠加入加入一點香料，再將滾燙的湯沖入湯杯之中，一樣放置一分鐘，等到溫度微涼之後就可以飲用。
這次的香氣就比剛才原味的酸菜湯要濃郁許多，香料的香氣撲鼻而來，完全把這個湯帶到另一個更高的層次，雖然兩種湯都很好喝，但大叔更喜歡這個加了香料的版本，讓人覺得相當幸福。
涼拌酸粉 | 豆沙鍋餅
在吃火鍋之前我們怎麼可以忘記前菜呢！我們這次點了涼拌酸粉和豆沙鍋餅，在吃熱呼呼的火鍋前，總得要有個酸溜溜的開胃前菜
店員介紹他們的酸粉是使用最高等級的冬粉絲，口感特別有嚼勁，不會像有些冬粉吃起來軟軟的，這個冬粉絲非常Q彈，搭配著醃漬的青木瓜絲和蒜末，在口感上增添層次，風味也十分的好！
豆沙鍋餅一端上來，就感覺好像已經聽到他吃到嘴裡咖滋咖滋的聲音了，外頭炸得金黃色的表皮讓人覺得特別開胃。
咬進嘴裡的時候，外皮黃金酥脆，內裡包著的紅豆餡又細緻綿密，甜度適中，不會讓人覺得黏牙或是太甜吃不下，反而這種帶著微微麻糬口感的鍋餅，可以讓人覺得再多吃一輪也好。
主廚特調醬
不過有火鍋也要有醬料，雖然鍋底本身就很夠味，但有時候吃到後面仍然會想要換換口味，這時候就是考驗店家對於自家火鍋的了解度了。
對於自家火鍋特別了解的店家就會理解應該要使用什麼樣的醬料，而騰爐馬上就替大家準備了北方吃鍋的必備元素：豆腐乳、芝麻醬等等道地醬料，尤其豆腐乳更是使用大溪老店的紅麴豆腐乳特製，鹹中帶甜。
如果拿不定主意或是不清楚怎麼調配最好吃，騰爐也貼心地放上推薦的醬料表，大家可以跟著騰爐推薦的方式調配，直接變成道地的東北人啊！
沁香滷鴨血
這次大叔最喜歡的應該就是鴨血了，這鴨血和一般鴨血不同，光是鴨血本人就充滿著香氣，搭配濃醇的麻辣湯頭，口感嫩中帶Q，一點也不馬虎。
店員說這是100%製造的純鴨血，每顆都有個別封裝，所以絕對不會有腥味或和其他食材竄味的問題。
老油條
講到麻辣鍋，第二個絕對要出現的老成員絕對是油條，特製的老油條特別酥脆，大叔光是用筷子夾起來還沒丟進鍋裡就快脆到解體。
放進麻辣鍋或是酸菜白肉鍋都好吃，一邊是吸滿了飽飽的辣油，另一邊則是酸到讓人睜不開眼，加上他獨特的油香味，真的想讓人再點一盤。
招牌本土豬五花
肉的部分每盤都很新鮮，本土豬五花粉嫩粉嫩的，加到酸菜鍋裡，帶皮微脆又QQ彈彈的，搭配上酸菜鍋的酸味，入口香氣十足又有口感。
好牛饗宴
他們的牛肉也很好吃，肉盤叫好牛饗宴，一上來大叔直接嚇到，問了一下服務人員，他們跟我說這盤足足有450g，三種牛都來自美國，分別是雪花牛、安格斯霜降牛和翼板牛。
和五星級大飯店使用的肉品一樣，吃起來都不柴不膩，肉質相當軟嫩，很適合在麻辣鍋裡涮一涮，馬上拿起來吃，真的超級入味。
海鮮盤 | 檸檬風味醬
大叔也蠻喜歡吃海鮮的，尤其騰爐自己開發了檸檬風味醬，用了100%的台灣鮮榨檸檬原汁和非基改味噌下去調配
特別適合拿來沾海鮮，鹹酸的滋味搭配海鮮的鮮甜，這醬還曾經得過2022年的比利時風味獎，實至名歸。
極品丸盒
在綜合丸子裏面包含了牛肉丸、墨魚牛軋糖、角塊蝦丸和角塊芋丸，所有丸子吃起來都相當Q彈飽滿，丟進去麻辣鍋或是酸菜白肉鍋都別有一番風味。
尤其牛肉丸是大叔的最愛，滿滿的牛肉香氣完全使用牛肉不含其它配料調純牛肉肉丸。
丸盒和酸菜白肉鍋的酸甜相互交纏，濃郁的肉香與酸菜的酸味一直在碰撞；最特別的是墨魚牛軋糖，看起來像甜點，但其實他是由墨魚和花枝製成的，也不會因為再加工而失去海鮮的鮮甜。
澎湖蝦滑
蝦滑是由來自澎湖的新鮮蝦子製成，每一口都可以吃到濃烈鮮甜的蝦味，真材實料，煮起來滑嫩但又保持著彈牙，吸收了湯汁。
騰爐酸菜白肉鍋Ｘ麻辣鍋店內環境
在騰爐吃飯真的讓我很感動，特別研發的獨特吃法、為了美味在寒冬下苦學的精神，都讓大叔覺得這是家好特別的火鍋店，而且店裡空間大、環境很舒適，非常適合下班大家一起聚餐一下！
如果想帶回家吃，騰爐現在也提供線上購買，真的是造福了好多懶得出門吃但又想吃火鍋的懶人們！有單純的湯底包，也有幫你準備好的年節套組，買回家就可以馬上熱來吃，真的超級方便的。
接下來也是聚餐的日子，端午節、母親節等等，各種大節日都需要聚餐，大叔真的覺得騰爐非常適合大家聚餐。
尤其是母親節的時候，這種酸酸甜甜的酸菜白肉鍋非常適合媽媽，就算是麻辣鍋，溫和香濃的辛辣感也可以讓媽媽享受一下！店員還偷偷跟我說現在龍蝦很大隻，點了真的超划算，而且最近也有母親節的特別活動，大叔吃完飯直接把粉專追蹤起來！
| 騰爐酸菜白肉鍋鍋 | |
| 消費方式 | 吃到飽 |
| 餐點類型 | 單獨鍋、鴛鴦鍋 |
| 收款方式 | 現金、信用卡 |
騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋
騰爐酸菜白肉鍋菜單
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騰爐酸菜白肉鍋必點網友推薦菜單
- 沁香滷鴨血
- 招牌本土豬五花
- 好牛饗宴
- 老油條
- 極品丸盒
- 澎湖蝦滑
騰爐酸菜白肉鍋訂位資訊
騰爐酸菜白肉鍋線上購物資訊
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| 推薦品項 | ||
| 豪華年節套組 | $2199 | 酸菜冷凍湯底包、招牌本土帶皮豬五花、犇牛特饗、澎湖蝦滑、綜合丸料、醬料、手工酸菜、人氣酸梅汁 |
| 歡樂年節套組 | $1499 | 酸菜冷凍湯底包、招牌本土帶皮豬五花、韓式清修雪花牛、澎湖花枝滑、綜合丸料、醬料 |
台北酸菜白肉鍋推薦#2-涮八方精緻鍋物
這間位於台北大安區涮八方精緻鍋物相當獨特，店內不僅有酸菜白肉鍋，更提供吃到飽的蒙古烤肉，不少人都是為此慕名而來。
尤其是燒餅夾烤肉，老饕們一致推薦這個吃法！而主角酸菜白肉鍋更是不少人的最愛，酸菜溫和而不嗆，想吃酸一點的也可再免費加點酸菜，可以吃飽又能滿足味蕾，很適合聚餐！
| 涮八方精緻鍋物 | |
| 消費方式 | 部分品項吃到飽、單點 |
| 餐點類型 | 蒙古烤肉、單獨鍋、鴛鴦鍋 |
| 收款方式 | 現金、信用卡、行動支付 |
父女同心”酸菜白肉鍋” – 金牛迎新團圓味│台北美食必吃│涮八方鴛鴦精緻鍋物│【非凡大探索】
涮八方精緻鍋物菜單
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涮八方精緻鍋物必點網友推薦菜單
- 涮八方精緻鍋物必點推薦菜單
- 綜合四喜丸
- 手工豆皮
- 鹿肩肉
- 燒餅夾肉
- 酥脆白燒餅
- 北京乾隆酸梅湯
涮八方精緻鍋物訂位資訊
- 線上訂位
- 電話：02-2733-3077
- 地址：大安區安和路二段209巷6號營業時間：
- 星期一到四17:30-23:00、星期五到日12:00-14:00、17:30-23:00
台北酸菜白肉鍋推薦#3-四平小館
位於台北中山區的四平小館的酸菜白肉鍋，就師承於來自東北四平的師傅，道地的東北酸菜味讓老闆直接帶來台灣，每鍋酸菜白肉鍋裡的酸菜都是老闆親自醃製，醃得相當入味。
放進傳統的炭燒銅鍋當中，彷彿自己真的在下著雪的東北吃著酸菜白肉鍋！而四平小館除了火鍋更有獨門功夫菜，等著你親自探尋！
| 四平小館 | |
| 消費方式 | 單點 |
| 餐點類型 | 獨門菜品、單獨鍋 |
| 收款方式 | 現金、信用卡 |
【飽食滋味錦囊】到此一遊 台北｜四平小館｜酸菜白肉鍋｜打邊爐｜美食｜陳敏之｜區永權 ｜台灣自由行
四平小館菜單
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四平小館必點網友推薦菜單
- 蘿蔔酥餅
- 手工炸丸子
- 大甲芋角丸
- 酸菜肥腸
- 海鮮卷
四平小館訂位資訊
- 粉絲團
- 官方網站
- 線上訂購
- 電話：02-2561-1412
- 地址：中山區四平街45號
- 營業時間：禮拜一到日11:30-14:30、17:00-22:00
台北酸菜白肉鍋推薦#4-金稻子
位於中山區的這家金稻子餐廳，其實本質上不算是火鍋店，更像是一間東北合菜餐廳，但不少人來到這裡必點的就是酸菜白肉鍋！
金稻子的份量很多，加了不少火鍋料和蔬菜，還有很入味的豬肉片，而其他必點的也有許多道地的東北菜，在這裡吃飯熱鬧的氣氛讓你微醺，邊聊邊吃，好像也感受到了東北人的熱情！
圖片來源：Google在地商家
| 金稻子 | |
| 消費方式 | 單點 |
| 餐點類型 | 獨門菜品、單獨鍋 |
| 收款方式 | 未提供 |
母女酸菜白肉鍋 遵循東北醃製古法 part3【台灣1001個故事】
金稻子菜單
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金稻子必點網友推薦菜單
- 金稻子必點推薦菜單
- 東北大拉皮
- 麻辣魚
- 東北醬骨頭
- 彩虹茄子
- 寬粉
- 水餃
金稻子訂位資訊
- 粉絲團
- 電話：02-2541-9527
- 地址：中山區吉林路171號
- 營業時間：星期二到日11:30-14:00、17:15-21:30
台北酸菜白肉鍋推薦#5-北平都一處
位於台北信義區仁愛路上有著五六十年歷史的北平都一處，可能因為得到必比登米其林餐廳的美譽而傳到大眾耳裡，現在光是吃上一頓飯都要預約，否則可能會排隊到天荒地老！
這裡的酸菜白肉鍋使用了二次天然發酵而成的酸白菜，加入了老湯那可是越煮越酸，鍋裡的底料加上特製的獨門沾醬，更是讓你無法自拔，這美味可是曾經讓美國布希總統也無法抵擋！
| 北平都一處 | |
| 消費方式 | 單點 |
| 餐點類型 | 獨門菜品、單獨鍋 |
| 收款方式 | 現金 |
【超老闆】必比登推薦，60年正統上海北平小吃：北平都一處｜美食超人
北平都一處菜單
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北平都一處必點網友推薦菜單
- 炸肉丸子
- 褡璉火燒
- 九轉肥腸
- 老爹蔥油餅
北平都一處訂位資訊
- 粉絲團
- 線上訂位
- 電話：02-2720-6417
- 地址：信義區仁愛路四段506號
- 營業時間：星期一到日11:00-14:00、17:00-21:00
台北酸菜白肉鍋推薦#6-長白小館
在繁華的東區當中，一間傳統的小館在巷弄中與華麗的街區形成對比，但這樣一間小館卻時常大排長龍，不預定甚至吃不到！
長白小館的酸菜白肉鍋勝在酸菜很酸、份量很多！不少饕客都認為長白小館CP值相當高，並且店家對自己的火鍋有獨特的堅持，傳統的口味，搭配上獨特的韭菜花醬，非常值得一試。
湯底自帶豬肉香，酸菜白肉鍋湯頭清甜帶勁，酸味正好，整體味道棒棒噠，肉質也是一絕，豬肉嫩、牛肉實、羊肉鮮。
自製醬料再加點檸檬汁和滿滿的香菜，吃起來爽口開胃，根本停不下來。不只火鍋，連小菜都不馬虎，炒牛筋、雪螺、蒸餃樣樣美味。特別是那炒牛筋，味美又入口即化，簡直能一人獨霸一盤，極力推薦！
| 長白小館 | |
| 消費方式 | 單點 |
| 餐點類型 | 獨門菜品、單獨鍋 |
| 收款方式 | 現金 |
【台湾】對我的口腹之慾満意!!何料理？何のタレ？？癖のなる味に食欲が爆発!!【長白小館】
長白小館菜單
長白小館必點網友推薦菜單
- 紅油耳片
- 手工丸子
- 黃喉
- 大腸頭
- 肉絲拉皮
- 炒牛筋
長白小館訂位資訊
- 粉絲團
- 電話：02-2751-3525
- 地址：大安區光復南路240巷53號
- 營業時間：星期二到日11:30-14:00、17:00-21:00
台北酸菜白肉鍋推薦#7-東北軒酸菜白肉鍋
東北軒的是由兩位哈爾濱的姊妹建立起的，姊姊嫁來了台灣，但妹妹不適應台菜，從不下廚的姊姊就學著下廚煮飯，甚至為了妹妹開了餐館專賣東北菜。
然而東北菜怎麼能少了道地的酸菜白肉鍋呢！東北軒的酸菜白肉鍋，湯頭清爽、白肉美味，可說是不少人認證的道地東北味！
食用時老闆娘湯一直來加湯，一點也不吝嗇，每一口湯都像喝著滿滿的情懷，那鍋雖小，但料好像無底洞，丸子、凍豆腐個個入味又滑嫩，強烈推薦加點血腸，跟酸菜白肉鍋搭得就像天生一對。菜單上還有一堆看起來超級誘人的美食，下次決定再來大戰一場！
| 東北軒酸菜白肉鍋 | |
| 消費方式 | 單點 |
| 餐點類型 | 獨門菜品、單獨鍋 |
| 收款方式 | 現金、信用卡 |
哈爾濱姐妹花 經營東北菜館一解鄉愁 part1 台灣1001個故事
東北軒酸菜白肉鍋菜單
東北軒酸菜白肉鍋必點網友推薦菜單
- 川丸子
- 鍋包肉
- 血腸
- 蝦丸
- 羊肉水餃
東北軒酸菜白肉鍋訂位資訊
- 粉絲團
- 電話：02-2523-8880
- 地址：中山區長春路106號1樓
- 營業時間：星期二到日11:30-14:00、17:30-22:00
酸菜白肉鍋推薦結論
吃了這麼多酸菜白肉鍋，大叔還是最喜歡騰爐酸菜白肉鍋，店裡的環境舒適優美，物美價廉CP值很高，又可以吃到很飽，鍋底香氣十足，搭配各式各樣的丸類、海鮮或是肉類都非常好吃，入味又令人一口接一口。
還有像品茶一樣的特殊喝湯方式，真的覺得以這個價位能吃到頂級肉品，又有多重享受，真的很是很完美的聚餐餐廳，要是下次來吃台北火鍋，首選騰爐酸菜白肉鍋絕對不會錯的！
閱讀延伸
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