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【台北酸菜白肉鍋推薦】TOP7火鍋聚餐評價分析,酸菜白肉鍋吃騰爐酸菜白肉鍋就對了!

台北酸菜白肉鍋推薦|聚餐餐廳|節日必吃

by 還在雷大叔
【台北酸菜白肉鍋推薦】TOP7火鍋聚餐評價分析,酸菜白肉鍋吃騰爐酸菜白肉鍋就對了

本文目錄

台北酸菜白肉鍋推薦-又酸又爽不輸麻辣火鍋

酸菜酸的程度每一家台北火鍋店都不同,在台北吃過這麼多火鍋聚餐餐廳,大叔今天馬上就來推薦大家台北酸菜白肉鍋,究竟哪間好吃!馬上跟著大叔來看琳瑯滿目的台北酸菜白肉鍋!

今天大叔推薦的台北酸菜白肉鍋都是精心挑選的,其中包含七間火鍋店:騰爐酸菜白肉涮八方四平小館金稻子北平都一處長白小館東北軒酸菜白肉鍋,而其中最推薦的就是騰爐酸菜白肉鍋!

聚餐餐廳一網打盡台北酸菜白肉鍋推薦

如果你在內湖科技園區工作又或是對酸菜白肉鍋特別有研究的你,那你絕對不能錯過這家內湖美食,騰爐酸菜白肉鍋!

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋

騰爐在內湖科技園區已經是老字號的火鍋店,能在這裡屹立不搖近十年,也是各路明星愛訪店,肯定有他的訣竅!

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐在內湖科技園區已經是老字號的火鍋店

酸菜白肉鍋搭配麻辣火鍋

大叔選擇了酸菜白肉鍋和麻辣鍋兩種不同的風味,特別的是,酸菜白肉鍋的酸菜底料,不僅隨著時間的煮制越發展現出其獨特的酸甘風味,更驚人的是,這是由餐廳老闆楊思瑀手工發酵製作而成!!

台北酸菜白肉鍋推薦-酸菜白肉鍋搭配麻辣火鍋

原本東北的酸菜鍋底使用的都是大白菜,但思瑀姊卻跳脫出傳統的思想,改用更加爽脆甘甜的高麗菜,添加海鹽和研發過的獨家菌種純天然發酵,並且對品質相當挑剔,葉色不對之類的問題,全部都不能入菜,只有這樣去處理高麗菜,才能讓酸菜鍋變得更加鮮甜酸甘!

台北酸菜白肉鍋推薦-爽脆甘甜的高麗菜

品湯

然而店員一說我們才知道,原來喝這湯還有訣竅,他們與鶯歌陶瓷合作,將極其講究的湯海高杯帶到餐廳裡,店員說品湯的順序是先待酸菜湯滾之後,舀起一點在湯杯之中,放置一分鐘,讓溫度略微降下來。

台北酸菜白肉鍋推薦-品湯

大約在65度左右是他們公認最好喝的溫度,就可以品嘗原汁原味的酸菜湯,高麗菜的清爽酸甜感融入在熱湯之中,一絲微鹹的氣味讓整個湯變得更加有層次感。

台北酸菜白肉鍋推薦-品嘗原汁原味的酸菜湯

另外也能夠加入加入一點香料,再將滾燙的湯沖入湯杯之中,一樣放置一分鐘,等到溫度微涼之後就可以飲用。

台北酸菜白肉鍋推薦-香料的香氣撲鼻而來

這次的香氣就比剛才原味的酸菜湯要濃郁許多,香料的香氣撲鼻而來,完全把這個湯帶到另一個更高的層次,雖然兩種湯都很好喝,但大叔更喜歡這個加了香料的版本,讓人覺得相當幸福。

涼拌酸粉 | 豆沙鍋餅

在吃火鍋之前我們怎麼可以忘記前菜呢!我們這次點了涼拌酸粉和豆沙鍋餅,在吃熱呼呼的火鍋前,總得要有個酸溜溜的開胃前菜

店員介紹他們的酸粉是使用最高等級的冬粉絲,口感特別有嚼勁,不會像有些冬粉吃起來軟軟的,這個冬粉絲非常Q彈,搭配著醃漬的青木瓜絲和蒜末,在口感上增添層次,風味也十分的好!

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋涼拌酸粉

豆沙鍋餅一端上來,就感覺好像已經聽到他吃到嘴裡咖滋咖滋的聲音了,外頭炸得金黃色的表皮讓人覺得特別開胃

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋豆沙鍋餅

咬進嘴裡的時候,外皮黃金酥脆,內裡包著的紅豆餡又細緻綿密,甜度適中,不會讓人覺得黏牙或是太甜吃不下,反而這種帶著微微麻糬口感的鍋餅,可以讓人覺得再多吃一輪也好。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋豆沙鍋餅內餡

主廚特調醬

不過有火鍋也要有醬料,雖然鍋底本身就很夠味,但有時候吃到後面仍然會想要換換口味,這時候就是考驗店家對於自家火鍋的了解度了。

對於自家火鍋特別了解的店家就會理解應該要使用什麼樣的醬料,而騰爐馬上就替大家準備了北方吃鍋的必備元素:豆腐乳、芝麻醬等等道地醬料,尤其豆腐乳更是使用大溪老店的紅麴豆腐乳特製,鹹中帶甜。

台北酸菜白肉鍋推薦-主廚特調醬

如果拿不定主意或是不清楚怎麼調配最好吃,騰爐也貼心地放上推薦的醬料表,大家可以跟著騰爐推薦的方式調配,直接變成道地的東北人啊!

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜鍋醬料調配參考

沁香滷鴨血

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋沁香滷鴨血

這次大叔最喜歡的應該就是鴨血了,這鴨血和一般鴨血不同,光是鴨血本人就充滿著香氣,搭配濃醇的麻辣湯頭,口感嫩中帶Q,一點也不馬虎。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋沁香麻辣滷鴨血

店員說這是100%製造的純鴨血,每顆都有個別封裝,所以絕對不會有腥味或和其他食材竄味的問題。

老油條

講到麻辣鍋,第二個絕對要出現的老成員絕對是油條,特製的老油條特別酥脆,大叔光是用筷子夾起來還沒丟進鍋裡就快脆到解體。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉搭配老油條

放進麻辣鍋或是酸菜白肉鍋都好吃,一邊是吸滿了飽飽的辣油,另一邊則是酸到讓人睜不開眼,加上他獨特的油香味,真的想讓人再點一盤。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉超脆油條

招牌本土豬五花

肉的部分每盤都很新鮮,本土豬五花粉嫩粉嫩的,加到酸菜鍋裡,帶皮微脆又QQ彈彈的,搭配上酸菜鍋的酸味,入口香氣十足又有口感。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉搭配招牌本土豬五花

好牛饗宴

他們的牛肉也很好吃,肉盤叫好牛饗宴,一上來大叔直接嚇到,問了一下服務人員,他們跟我說這盤足足有450g,三種牛都來自美國,分別是雪花牛、安格斯霜降牛和翼板牛

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉搭配招好牛饗宴

和五星級大飯店使用的肉品一樣,吃起來都不柴不膩,肉質相當軟嫩,很適合在麻辣鍋裡涮一涮,馬上拿起來吃,真的超級入味。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉牛肉乳口即化

海鮮盤 | 檸檬風味醬

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋海鮮盤 | 檸檬風味醬

大叔也蠻喜歡吃海鮮的,尤其騰爐自己開發了檸檬風味醬,用了100%的台灣鮮榨檸檬原汁和非基改味噌下去調配

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋海鮮盤

特別適合拿來沾海鮮,鹹酸的滋味搭配海鮮的鮮甜,這醬還曾經得過2022年的比利時風味獎,實至名歸。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋搭配蝦子

極品丸盒

在綜合丸子裏面包含了牛肉丸、墨魚牛軋糖、角塊蝦丸和角塊芋丸,所有丸子吃起來都相當Q彈飽滿,丟進去麻辣鍋或是酸菜白肉鍋都別有一番風味。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋極品丸盒

尤其牛肉丸是大叔的最愛,滿滿的牛肉香氣完全使用牛肉不含其它配料調純牛肉肉丸

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋牛肉丸

丸盒和酸菜白肉鍋的酸甜相互交纏,濃郁的肉香與酸菜的酸味一直在碰撞;最特別的是墨魚牛軋糖,看起來像甜點,但其實他是由墨魚和花枝製成的,也不會因為再加工而失去海鮮的鮮甜。

騰爐酸菜白肉鍋-最特別的是墨魚牛軋糖

澎湖蝦滑

蝦滑是由來自澎湖的新鮮蝦子製成,每一口都可以吃到濃烈鮮甜的蝦味,真材實料,煮起來滑嫩但又保持著彈牙,吸收了湯汁。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋|澎湖蝦滑

騰爐酸菜白肉鍋X麻辣鍋店內環境

在騰爐吃飯真的讓我很感動,特別研發的獨特吃法、為了美味在寒冬下苦學的精神,都讓大叔覺得這是家好特別的火鍋店,而且店裡空間大、環境很舒適,非常適合下班大家一起聚餐一下

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋|環境用餐舒適

如果想帶回家吃,騰爐現在也提供線上購買,真的是造福了好多懶得出門吃但又想吃火鍋的懶人們!有單純的湯底包,也有幫你準備好的年節套組,買回家就可以馬上熱來吃,真的超級方便的。

接下來也是聚餐的日子,端午節、母親節等等,各種大節日都需要聚餐,大叔真的覺得騰爐非常適合大家聚餐。

台北酸菜白肉鍋推薦-騰爐酸菜白肉鍋|聚餐的日子,端午節、母親節超適合

尤其是母親節的時候,這種酸酸甜甜的酸菜白肉鍋非常適合媽媽,就算是麻辣鍋,溫和香濃的辛辣感也可以讓媽媽享受一下!店員還偷偷跟我說現在龍蝦很大隻,點了真的超划算,而且最近也有母親節的特別活動,大叔吃完飯直接把粉專追蹤起來!

騰爐酸菜白肉鍋鍋
消費方式吃到飽
餐點類型單獨鍋、鴛鴦鍋
收款方式現金、信用卡

騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋

騰爐酸菜白肉鍋菜單

騰爐酸菜白肉鍋-菜單1
騰爐酸菜白肉鍋-菜單2
查看完整菜單

騰爐酸菜白肉鍋必點網友推薦菜單

  1. 沁香滷鴨血
  2. 招牌本土豬五花
  3. 好牛饗宴
  4. 老油條
  5. 極品丸盒
  6. 澎湖蝦滑

騰爐酸菜白肉鍋訂位資訊

騰爐酸菜白肉鍋線上購物資訊

點擊購買
推薦品項
豪華年節套組$2199酸菜冷凍湯底包、招牌本土帶皮豬五花、犇牛特饗、澎湖蝦滑、綜合丸料、醬料、手工酸菜、人氣酸梅汁
歡樂年節套組$1499酸菜冷凍湯底包、招牌本土帶皮豬五花、韓式清修雪花牛、澎湖花枝滑、綜合丸料、醬料

這間位於台北大安區涮八方精緻鍋物相當獨特,店內不僅有酸菜白肉鍋,更提供吃到飽的蒙古烤肉,不少人都是為此慕名而來。

台北酸菜白肉鍋推薦#2-涮八方精緻鍋物

尤其是燒餅夾烤肉,老饕們一致推薦這個吃法!而主角酸菜白肉鍋更是不少人的最愛,酸菜溫和而不嗆,想吃酸一點的也可再免費加點酸菜,可以吃飽又能滿足味蕾,很適合聚餐!

涮八方精緻鍋物
消費方式部分品項吃到飽、單點
餐點類型蒙古烤肉、單獨鍋、鴛鴦鍋
收款方式現金、信用卡、行動支付

父女同心”酸菜白肉鍋” – 金牛迎新團圓味│台北美食必吃│涮八方鴛鴦精緻鍋物│【非凡大探索】

涮八方精緻鍋物菜單

台北酸菜白肉鍋推薦-涮八方精緻鍋物菜單
查看完整菜單

涮八方精緻鍋物必點網友推薦菜單

  1. 涮八方精緻鍋物必點推薦菜單
  2. 綜合四喜丸
  3. 手工豆皮
  4. 鹿肩肉
  5. 燒餅夾肉
  6. 酥脆白燒餅
  7. 北京乾隆酸梅湯

涮八方精緻鍋物訂位資訊

  • 線上訂位
  • 電話:02-2733-3077
  • 地址:大安區安和路二段209巷6號營業時間:
  • 星期一到四17:30-23:00、星期五到日12:00-14:00、17:30-23:00

位於台北中山區的四平小館的酸菜白肉鍋,就師承於來自東北四平的師傅,道地的東北酸菜味讓老闆直接帶來台灣,每鍋酸菜白肉鍋裡的酸菜都是老闆親自醃製,醃得相當入味。

台北酸菜白肉鍋推薦#3-四平小館

放進傳統的炭燒銅鍋當中,彷彿自己真的在下著雪的東北吃著酸菜白肉鍋!而四平小館除了火鍋更有獨門功夫菜,等著你親自探尋!

四平小館
消費方式單點
餐點類型獨門菜品、單獨鍋
收款方式現金、信用卡

【飽食滋味錦囊】到此一遊 台北|四平小館|酸菜白肉鍋|打邊爐|美食|陳敏之|區永權 |台灣自由行

四平小館菜單

台北酸菜白肉鍋推薦-四平小館菜單
查看完整菜單

四平小館必點網友推薦菜單

  • 蘿蔔酥餅
  • 手工炸丸子
  • 大甲芋角丸
  • 酸菜肥腸
  • 海鮮卷

四平小館訂位資訊

位於中山區的這家金稻子餐廳,其實本質上不算是火鍋店,更像是一間東北合菜餐廳,但不少人來到這裡必點的就是酸菜白肉鍋!

台北酸菜白肉鍋推薦-金稻子

金稻子的份量很多,加了不少火鍋料和蔬菜,還有很入味的豬肉片,而其他必點的也有許多道地的東北菜,在這裡吃飯熱鬧的氣氛讓你微醺,邊聊邊吃,好像也感受到了東北人的熱情!

台北酸菜白肉鍋推薦-金稻子吃法

圖片來源:Google在地商家

金稻子
消費方式單點
餐點類型獨門菜品、單獨鍋
收款方式未提供

母女酸菜白肉鍋 遵循東北醃製古法 part3【台灣1001個故事】

金稻子菜單

台北酸菜白肉鍋推薦-金稻子菜單
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金稻子必點網友推薦菜單

  1. 金稻子必點推薦菜單
  2. 東北大拉皮
  3. 麻辣魚
  4. 東北醬骨頭
  5. 彩虹茄子
  6. 寬粉
  7. 水餃

金稻子訂位資訊

  • 粉絲團
  • 電話:02-2541-9527
  • 地址:中山區吉林路171號
  • 營業時間:星期二到日11:30-14:00、17:15-21:30

位於台北信義區仁愛路上有著五六十年歷史的北平都一處,可能因為得到必比登米其林餐廳的美譽而傳到大眾耳裡,現在光是吃上一頓飯都要預約,否則可能會排隊到天荒地老!

台北酸菜白肉鍋推薦#5-北平都一處

這裡的酸菜白肉鍋使用了二次天然發酵而成的酸白菜,加入了老湯那可是越煮越酸,鍋裡的底料加上特製的獨門沾醬,更是讓你無法自拔,這美味可是曾經讓美國布希總統也無法抵擋!

北平都一處
消費方式單點
餐點類型獨門菜品、單獨鍋
收款方式現金

【超老闆】必比登推薦,60年正統上海北平小吃:北平都一處|美食超人

北平都一處菜單

查看完整菜單

北平都一處必點網友推薦菜單

  • 炸肉丸子
  • 褡璉火燒
  • 九轉肥腸
  • 老爹蔥油餅

北平都一處訂位資訊

    台北酸菜白肉鍋推薦-長白小館

    在繁華的東區當中,一間傳統的小館在巷弄中與華麗的街區形成對比,但這樣一間小館卻時常大排長龍,不預定甚至吃不到!

    長白小館的酸菜白肉鍋勝在酸菜很酸、份量很多!不少饕客都認為長白小館CP值相當高,並且店家對自己的火鍋有獨特的堅持,傳統的口味,搭配上獨特的韭菜花醬,非常值得一試。

    台北酸菜白肉鍋推薦-長白小館的酸菜白肉鍋勝在酸菜很酸、份量很多


    湯底自帶豬肉香,酸菜白肉鍋湯頭清甜帶勁,酸味正好,整體味道棒棒噠,肉質也是一絕,豬肉嫩、牛肉實、羊肉鮮。

    台北酸菜白肉鍋推薦-長白小館的酸菜白肉鍋醬料搭配

    自製醬料再加點檸檬汁和滿滿的香菜,吃起來爽口開胃,根本停不下來。不只火鍋,連小菜都不馬虎,炒牛筋、雪螺、蒸餃樣樣美味。特別是那炒牛筋,味美又入口即化,簡直能一人獨霸一盤,極力推薦!

    長白小館
    消費方式單點
    餐點類型獨門菜品、單獨鍋
    收款方式現金

    【台湾】對我的口腹之慾満意!!何料理?何のタレ??癖のなる味に食欲が爆発!!【長白小館】

    長白小館菜單

    台北酸菜白肉鍋推薦-長白小館菜單

    長白小館必點網友推薦菜單

    • 紅油耳片
    • 手工丸子
    • 黃喉
    • 大腸頭
    • 肉絲拉皮
    • 炒牛筋

    長白小館訂位資訊

    • 粉絲團
    • 電話:02-2751-3525
    • 地址:大安區光復南路240巷53號
    • 營業時間:星期二到日11:30-14:00、17:00-21:00

    東北軒的是由兩位哈爾濱的姊妹建立起的,姊姊嫁來了台灣,但妹妹不適應台菜,從不下廚的姊姊就學著下廚煮飯,甚至為了妹妹開了餐館專賣東北菜。

    台北酸菜白肉鍋推薦-東北軒酸菜白肉鍋

    然而東北菜怎麼能少了道地的酸菜白肉鍋呢!東北軒的酸菜白肉鍋,湯頭清爽、白肉美味,可說是不少人認證的道地東北味!

    台北酸菜白肉鍋推薦-東北軒的酸菜白肉鍋,湯頭清爽、白肉美味

    食用時老闆娘湯一直來加湯,一點也不吝嗇,每一口湯都像喝著滿滿的情懷,那鍋雖小,但料好像無底洞,丸子、凍豆腐個個入味又滑嫩,強烈推薦加點血腸,跟酸菜白肉鍋搭得就像天生一對。菜單上還有一堆看起來超級誘人的美食,下次決定再來大戰一場!

    東北軒酸菜白肉鍋
    消費方式單點
    餐點類型獨門菜品、單獨鍋
    收款方式現金、信用卡

    哈爾濱姐妹花 經營東北菜館一解鄉愁 part1 台灣1001個故事

    東北軒酸菜白肉鍋菜單

    台北酸菜白肉鍋推薦-東北軒酸菜白肉鍋菜單

      東北軒酸菜白肉鍋必點網友推薦菜單

      • 川丸子
      • 鍋包肉
      • 血腸
      • 蝦丸
      • 羊肉水餃

      東北軒酸菜白肉鍋訂位資訊

      • 粉絲團
      • 電話:02-2523-8880
      • 地址:中山區長春路106號1樓
      • 營業時間:星期二到日11:30-14:00、17:30-22:00

      吃了這麼多酸菜白肉鍋,大叔還是最喜歡騰爐酸菜白肉鍋,店裡的環境舒適優美,物美價廉CP值很高,又可以吃到很飽,鍋底香氣十足,搭配各式各樣的丸類、海鮮或是肉類都非常好吃,入味又令人一口接一口。

      台北酸菜白肉鍋推薦結論

      還有像品茶一樣的特殊喝湯方式,真的覺得以這個價位能吃到頂級肉品,又有多重享受,真的很是很完美的聚餐餐廳,要是下次來吃台北火鍋,首選騰爐酸菜白肉鍋絕對不會錯的!

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